Sebrae leva curso intinerante grátis a produtores de MS

Produtores rurais de Mato Grosso do Sul recebem capacitação gratuita para agregar valor à produção por meio da Queijaria Móvel e do Hortitruck. A ação que compõe a Rota Rural, oferece cursos que ensinam, na prática, a produzir derivados do leite e a processar frutas e verduras, incentivando a agroindustrialização dentro da própria propriedade.

A iniciativa do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae/MS) em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/MS), percorre municípios do estado ofertando cursos gratuitos voltados a pequenos produtores, de acordo com a necessidade dos públicos atendidos pelo serviço.

O objetivo é gerar renda, qualificar mão de obra e mostrar que é possível produzir queijos e alimentos processados de forma artesanal, com viabilidade econômica.

Os cursos têm duração de três dias, totalizando 18 horas, com seis horas diárias, e garantem certificado. A prioridade são municípios participantes do programa Cidade Empreendedora, mas qualquer prefeitura, cooperativa ou entidade pode solicitar a capacitação.

Queijaria Móvel

Na Queijaria Móvel, os participantes aprendem a fabricar queijo padrão, frescal, nozinho, provolone, cottage, meia cura e muçarela, entre outros. O queijo frescal, por exemplo, fica pronto em cerca de duas horas.

O caminhão é equipado com pasteurizador, tanque de pasteurização, fogão industrial, mesa de manipulação, geladeira, embaladora a vácuo e televisão para apoio didático.

“Ele foi montado justamente para poder mostrar pras pessoas que em um pequeno espaço é possível fazer um queijo de boa qualidade e agregar valor e ganhar dinheiro. Não precisa de uma indústria muito grande”, afirmou o mestre queijeiro Luís Guilherme Paula Souza, integrante da Rota Rural.

Segundo ele, a estrutura itinerante já atendeu municípios, assentamentos, comunidades quilombolas e indígenas, além de cooperativas e sindicatos. O leite utilizado nas aulas é da própria produção local, garantindo aprendizado prático e adaptado à realidade dos produtores.

Durante o Delas Day, de 24 a 25 de fevereiro, foram oferecidos cursos em formato pocket, com quatro turmas de duas horas cada, para cerca de 70 pessoas. As aulas abordaram a produção e a saborização de iogurte, além do preparo de queijo Minas Frescal recheado com chimichurri, Nutella, doce de leite e goiabada.

HortiTruck

O HortiTruck é um trailer de capacitações voltado ao processamento de frutas, verduras e produtos do Cerrado. A proposta é transformar alimentos in natura em itens prontos para comercialização.

Entre as receitas ensinadas nos cursos estão: bolachas com frutos do Cerrado, como baru, geleias variadas, caponata, desidratação de ervas e tomate confit.

De acordo com a analista técnica de agronegócios do Sebrae/MS, Fernanda Pimentel, após os três dias de curso, os produtores também recebem orientação na formatação do produto para venda.

“O suporte inclui elaboração de tabela nutricional, criação de rótulos, análise de qualidade e encaminhamento para certificações, como o Selo de Inspeção Municipal (SIM) ou Selo de Inspeção Estadual (SIE)”, explicou.

As ações podem ser complementadas pelo Sebraetec – programa de consultoria tecnológica, ampliando as oportunidades de inserção dos produtos no mercado local.

O HortiTruck também esteve presente no Delas Day, ampliando a programação de capacitações voltadas ao empreendedorismo feminino no meio rural. O trailer-escola ofereceu oficinas práticas sobre processamento de alimentos e aproveitamento de alimentos vindos do campo. 

A presença da unidade móvel no evento fortalece o protagonismo feminino no agro e demonstra que, com capacitação e orientação técnica, é possível empreender e gerar valor a partir da própria produção rural.